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2018-09-29

手作り発酵食品・甘酒&塩麹

ベランダにユーカリを植えたい!りえです。

奄美のソウル飲料、ミキや味噌を作ったりしていたら母が便利なものをくれました。

タニカの『ヨーグルティアS』。

タニカ電器公式オンラインストアより引用

ヨーグルトや塩麹、甘酒、味噌、納豆などの発酵食品が簡単にできちゃいます。

甘酒を作る時は、夜寝る前に米麹と水を入れた容器をこれにセットしておけば、
朝起きた時に出来たてをいただくことができます。

豆乳に甘酒を混ぜて飲むと甘さがちょうど良いのでおすすめです◯
(私はさらに粉末マカを足している)

「機械なんかに頼らず、アナログにやるんだ!」という思いがどこかにあったんですが
思ってる割にはすぐに「めんどくさ」と思ってしまう私には合っているようです(笑)

自己流でやると、温度管理とか雑菌(発酵は菌の働きなのだが)とか、腐るんじゃないかとか気になってしまうのでそういうストレスもゼロで快適発酵ライフ。

おしゃれなコンフィとかも作れちゃうので、パートナーのくるくるくんは
それを試してみたいようです。

あとTANICAの公式ホームページ内にある「発酵食品試作報告書」っていうページが
ものすごく面白い。

もともとミキや甘酒はちょこちょこ飲んでいたのだけど、毎日飲んでみた経過を別記事で書こうと思います!

ほいたらね。

Hari Om Om Tat Sat

Rie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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